Il n’y a rien tant que j’aime quand je n’ai pas mes enfants à dîner – ce qui arrive au moins une fois par semaine – que de manger à l’heure que je veux. Et de manger ce que je veux, bien sûr. Ça peut être des restes des repas des jours précédents – soupe, tarte salée, lentilles – mais très souvent, ce qui me fait envie, ce sont des cookies. Mais pas les cookies que je ferais pour mes enfants justement, plutôt des cookies tendance healthy, avec flocons d’avoine, fruits secs et sucre en petite quantité… ou no sugar at all, comme ici.
J’ai découvert la recette sur laquelle se base ces cookies en lisant cet article de la blogueuse culinaire new-yorkaise Cassandra Bodzak. Il fallait que je les fasse au plus vite pour satisfaire ma curiosité ! Je n’ai pas tout de suite remarqué que la recette ne contenait pas du tout de sucre. Ce n’est qu’en les enfournant que j’en ai pris conscience et il était alors trop tard. Aucun regret à avoir cependant : la banane adoucit le goût du cookie, ponctué ça et là de pépites de chocolat. L’ajout d’éclats de fruits secs (des amandes, ici) donne une mâche intéressante, comme disent les chroniqueurs culinaires. Ces cookies sont à la fois très digestes, nourrissants et réconfortants. Tout ce dont j’ai besoin lors des soirées d’hiver, quand une soirée studieuse m’attend… si je ne suis pas scotchée devant la dernière série américaine qui a mes faveurs !
Super Healthy Cookies
Pour une quinzaine de cookies
* 70g d’amandes (ou de noisettes)
* 150g de flocons d’avoine (la recette originale utilise du son d’avoine sans gluten)
* 2 généreuses c.s. de purée de sésame noir (mais vous pouvez tout aussi bien utiliser de la purée d’amande, de noisette ou de noix de cajou)
* 1 c.s. d’huile de colza (la recette originale utilise de l’huile de chia, que je n’ai encore jamais vue en France !)
* 1 banane
* 80g de pépites de chocolat noir (j’utilise celles de Voisin, un chocolatier lyonnais)
* 2 œufs
NB : Si tous ces ingrédients sont bio, c’est encore mieux, évidemment !…
1 – Mixer les amandes dans un robot afin de les réduire en petits morceaux.
2 – Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau.
3 – Faire des tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur la plaque du four préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
4 – Faire cuire les cookies entre 5 et 10 minutes à 180°C, selon la rapidité de votre four. Ils doivent être joliment dorés.
NB : Ces cookies sont meilleurs le jour même sinon ils deviennent un peu mous. Si vous n’avez qu’une petite faim, congelez la moitié de la pâte pour un autre jour.
Je vous avoue quelque chose ? Je déguste ces cookies tartinés de Noisetine quand j’ai envie d’une note plus sucrée.
Et vous, quelle est votre recette santé à l’arrivée de l’hiver ?
mmmmm…. avec un bon thé de Noël…… ;o)
Oui, avec un roïbos « Noël des Gones » de la Fabrique à thé 😉
xo
Très très sympa cette recette de cookies ! Bon t’es bien une fille pour manger des cookies sans sucre avec de la noisetine tiens !!!!!
Vive les paradoxes féminins 😉
xo
Je peux t’envoyer mari et filles pour un soir, le temps que je savoure juste ces cookies dans une maison silencieuse où personne ne râlera de ne pas avoir un « vrai » repas ?
😉
Bises et enjoy les temps juste pour toi !
J’en suis revenue des » vrais » repas et ça n’a pas l’air de déranger les enfants. Nos repas « alternatifs » récents ? Une tarte fine aux poires en guise d’entrée, plat et dessert. Un dîner-p’tit dej avec brioche et Nesquik. C’est bon de ne pas se mettre la pression sur tous les repas…
Mieux que de m’envoyer ton mari et tes filles, je te propose de venir déguster ces cookies chez moi ! Pour info, la recette originale utilise des « flax eggs ».
Vive les temps pour moi !… et à toi les temps pour toi en 2015 ? On n’en est que mieux après (mère/femme/amie, etc).
xoxo