Ce billet a déjà été publié sur Instagram dans un format plus court.
Le quartier d’Ainay-Bellecour regorge de chouettes nouvelles adresses et celle-ci ne fait pas exception : une salle zen et plutôt confidentielle (donc pas de brouhaha fatigant à l’heure du déjeuner), des assiettes à la fois gourmandes et esthétiques et une addition très raisonnable à midi.
Un nouveau chef rue Franklin
Ouvert en août 2018, La Table d’Ambre est passée un peu au travers des radars des foodistas ! Profitez-en donc tant que c’est encore calme et abordable. Le chef et patron Florent Gilibert, 36 ans, a une liste de références longue comme le bras, de La Pyramide à Vienne à chez Troisgros, en passant par L’Oasis à Mandelieu : il a appris dans ces maisons rigueur et créativité, qu’il met au service d’assiettes esthétiques composées avec soin. Il est aussi Maître Restaurateur, la garantie d’une cuisine entièrement faite maison à partir de produits bruts et frais.
Menu soigné et original
Un exemple de menu ? En entrée, un beau maquereau en escabèche accompagné de chou chinois (cf première photo), suivi d’un merlu à la crème de champignons de Paris et ses petits légumes. Pour clore, une pannacotta au café tel un cratère entouré de météorites. La carte varie souvent, les propositions sont alléchantes, parfois surprenantes (poulpe influence thaï, déclinaison de betterave et salicoque).
Alors, vous y allez et vous me dites ?
46 rue Franklin – Lyon 2 (métro Ampère)
04 72 56 12 76
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Menu EPD à 22 € à midi en semaine (19€ pour EP/PD) et 45 € les soirs et le samedi (38 € EP/PD).
La Table d’Ambre sur Instagram
Le merlu fait envie !
T’as vraiment le chic pour dénicher des adresses alléchantes… bon faut bien avouer que je ne vais plus assez souvent en presqu’île pour tester tous les nouveaux restos qui ouvrent mais tes photos et tes mots donnent envie !!!