05 Feb 2016 | 4

Qu’est-ce que je cuisine pour le repas participatif ? (recette cajun express)

Recette express cajun

Je me stresse facilement la vie quand je sors de ma zone de confort, même en cuisine (surtout en cuisine ?!…). Lorsque j’ai appris deux jours avant le jour J qu’il fallait apporter un “plat chaud” à partager, sur le thème des pays du monde, à la fête familiale scouts (une grande première pour moi depuis que j’ai inscrit mon aîné aux louveteaux, dans la sympathique section du coin), franchement, je n’ai pas débordé d’enthousiasme. Et puis, maturité aidant, j’ai décidé de laisser la recette venir à moi au lieu de me stresser.

Elle est tombée toute seule en feuilletant un vieux Elle emprunté à la médiathèque. La très médiatisée mais néanmoins inspirante Florence Servan-Schreiber y partageait quelques recettes de son livre Dîner de kifs. La recette cajun m’a très vite fait de l’œil, par amour certain pour la Louisiane, certes (petit clin d’œil au Glouton) mais surtout parce qu’elle paraissait simplissime, rapide et inratable.

Audubon_Park,_New_Orleans_May_2010

Les mythiques chênes d’Audubon Park, à la Nouvelle Orléans  

– when will I see them again?…

Elle est tout ça, je vous le confirme… et absolument délicieuse également ! Les ingrédients se comptent sur les doigts d’une main, ce qui ne gâche rien : riz, chorizo, haricots rouges et oignons. OK, il faudra aussi un peu d’huile d’olive, de Tabasco et de cumin, mais vous devez avoir ça dans votre placard et/ou pourrez probablement substituer avec les épices que vous avez sous la main. La recette préconisait d’ajouter deux carottes et deux branches de céleri… que j’ai totalement zappées, ayant épuisé ma réserve de carottes sans m’en rendre compte et lu trop vite la recette pour avoir mémorisé l’achat nécessaire de céleri. Bref, j’ai fait avec les moyens du bord, embarqué mon plat tout juste fini de cuire dans la cocotte encore chaude (d’où la photo…). Il a été dégusté moins d’une heure plus tard, tiède, et très apprécié si j’en crois les copines qui m’ont tout de suite demandé la recette. Les voilà servies !

Recette cajun express

(un plat complet équilibré pour la maison… ou le repas participatif) 

Pour 6 personnes 

  • 400g de riz
  • 100g de chorizo
  • 2 à 3 c.s. d’huile d’olive
  • 2 branches de céleri (facultatives)
  • 2 carottes (facultatives)
  • 3 gousses d’ail (facultatives)
  • 1 oignon haché (moyen si vous avez de l’ail, plus gros si vous n’en avez pas)
  • 400g de haricots rouges en conserve
  • sel et poivre du moulin
  • 1/2 c.c. de cumin
  • Tabasco
  • persil (facultatif)

1 – Faites cuire le riz.

2  – Pendant ce temps, faites revenir le chorizo coupé en petits dés dans une grande cocotte. Ajoutez-y l’oignon haché (ainsi que l’ail émincé, les carottes et le céleri coupés en dés si vous avez). Faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3 – Egouttez le riz, ajoutez-le dans la cocotte, faites-le sauter puis ajoutez les haricots rouges au préalable égouttés et rincés.

4 – Mélangez le tout, assaisonnez avec sel et poivre, cumin et Tabasco. Servez avec du persil si ça vous chante ! Dégustez chaud ou tiède : c’est bon dans tous les cas !

Et vous, quel est votre plat facile à cuisiner et à emporter ?

 

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4 comments

  1. Aurel says:

    Un petit commentaire bien en retard pour te dire que cette recette me fait très envie donc je vais pas tarder à la maison tester… En recettes faciles perso j’ai le tajine et le curry (de poulet, de lotte etc…) mais c’est pas facile à transporter… Sinon quiches ou pizza maison, rien de bien original quoi !!!!

    • Anne-Liesse says:

      Merci pour ta réponse, Aurel ! Je ne fais jamais de tajines (tu me fileras ta ou tes recettes ?) mais beaucoup de currys… enfin, quand je n’ai pas les enfants car Raphaël est encore très difficile. Je voudrais aussi faire plus de currys végétariens mais les enfants n’aiment pas trop les lentilles. Bon, je ne devrais peut-être pas attendre qu’ils aiment tout… car ça risque de ne jamais arriver. Difficile de cuisiner pour des enfants d’âges différents et de faire plaisir aux petits comme aux grands !…

      Ici aussi, pas mal de quiches et de pizza maison : au moins, avec ça, je suis plus sûre d’avoir du succès ! (Quoique, Raph et les quiches… ;-((

  2. Aurel says:

    Tu peux faire un curry végétarien avec des pommes de terre, c’est très bon aussi !! Je reconnais que j’ai la chance qu’ils aiment presque tout… En recette facile j’ai aussi les grosses salades avec plein de choses dedans et les tourtes !! A la maison ils sont fan de ma tourte aux épinards (avec fromage évidemment…). Quant au tajine je n’ai pas de recette précise, je fais au pif !!! Je mets plein de légumes de saison dans un plat avec cumin, amandes, raisins secs, abricots et de la viande ou pas…

    • Anne-Liesse says:

      Inspirée (par la Tartine gourmande), j’ai fait une soupe – qui aurait aussi bien pu être un curry – avec patates, épinards, lait de coco… et curry. Les enfants ne l’ont évidement pas beaucoup aimée mais moi, j’étais contente de sortir de la courge (il est temps que le printemps arrive !…).

      Merci pour les précisions sur ton tajine. Le mieux serait encore que je le goûte !! ;-))

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