05 Fév 2016 | 4

Qu’est-ce que je cuisine pour le repas participatif ? (recette cajun express)

Je me stresse facilement la vie quand je sors de ma zone de confort, même en cuisine (surtout en cuisine ?!…). Lorsque j’ai appris deux jours avant le jour J qu’il fallait apporter un « plat chaud » à partager, sur le thème des pays du monde, à la fête familiale scouts (une grande première pour moi depuis que j’ai inscrit mon aîné aux louveteaux, dans la sympathique section du coin), franchement, je n’ai pas débordé d’enthousiasme. Et puis, maturité aidant, j’ai décidé de laisser la recette venir à moi au lieu de me stresser.

Elle est tombée toute seule en feuilletant un vieux Elle emprunté à la médiathèque. La très médiatisée mais néanmoins inspirante Florence Servan-Schreiber y partageait quelques recettes de son livre Dîner de kifs. La recette cajun m’a très vite fait de l’œil, par amour certain pour la Louisiane, certes (petit clin d’œil au Glouton) mais surtout parce qu’elle paraissait simplissime, rapide et inratable.

Les mythiques chênes d’Audubon Park, à la Nouvelle Orléans  

– when will I see them again?…

Elle est tout ça, je vous le confirme… et absolument délicieuse également ! Les ingrédients se comptent sur les doigts d’une main, ce qui ne gâche rien : riz, chorizo, haricots rouges et oignons. OK, il faudra aussi un peu d’huile d’olive, de Tabasco et de cumin, mais vous devez avoir ça dans votre placard et/ou pourrez probablement substituer avec les épices que vous avez sous la main. La recette préconisait d’ajouter deux carottes et deux branches de céleri… que j’ai totalement zappées, ayant épuisé ma réserve de carottes sans m’en rendre compte et lu trop vite la recette pour avoir mémorisé l’achat nécessaire de céleri. Bref, j’ai fait avec les moyens du bord, embarqué mon plat tout juste fini de cuire dans la cocotte encore chaude (d’où la photo…). Il a été dégusté moins d’une heure plus tard, tiède, et très apprécié si j’en crois les copines qui m’ont tout de suite demandé la recette. Les voilà servies !

Recette cajun express

(un plat complet équilibré pour la maison… ou le repas participatif) 

Pour 6 personnes 

• 400g de riz
• 100g de chorizo
• 2 à 3 c.s. d’huile d’olive
• 2 branches de céleri (facultatives)
• 2 carottes (facultatives)
• 3 gousses d’ail (facultatives)
• 1 oignon haché (moyen si vous avez de l’ail, plus gros si vous n’en avez pas)
• 400g de haricots rouges en conserve
• sel et poivre du moulin
• 1/2 c.c. de cumin
• Tabasco
• persil (facultatif)

1 – Faites cuire le riz.

2  – Pendant ce temps, faites revenir le chorizo coupé en petits dés dans une grande cocotte. Ajoutez-y l’oignon haché (ainsi que l’ail émincé, les carottes et le céleri coupés en dés si vous avez). Faites cuire 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3 – Egouttez le riz, ajoutez-le dans la cocotte, faites-le sauter puis ajoutez les haricots rouges au préalable égouttés et rincés.

4 – Mélangez le tout, assaisonnez avec sel et poivre, cumin et Tabasco. Servez avec du persil si ça vous chante ! Dégustez chaud ou tiède : c’est bon dans tous les cas !

Et vous, quel est votre plat facile à cuisiner et à emporter ?