09 Dec 2014 | 6

L’Instant, salon de thé à la Croix-Rousse

Spéciale dédicace à Séverine 😉

En vadrouille à la Croix-Rousse par une fin d’après-midi maussade comme on en déplore beaucoup ces temps-ci, alors que l’humidité ambiante me glaçait les os, mon regard a été irrésistiblement attiré par une fresque géométrique qui s’étirait au fond d’un espace chaleureux. A y regarder de plus près, j’ai vu la pancarte « Pâtissier-Chocolatier-Salon de thé ». Un salon de thé place Bertone ? Voilà qui me semblait nouveau. Et en effet, une fois la porte poussée, j’ai appris que le lieu avait ouvert il y a deux mois à peine.

Murs en pierres, plafond aux poutres apparentes, ce nouveau repère gourmand avait tout pour me plaire, me rappelant mes jeunes années croix-roussiennes autant que tous ces beaux appartements de canuts que l’on voit dans le quartier. J’ai été accueillie avec discrétion et affabilité par un jeune homme dont j’ai compris quelques minutes plus tard qu’il était le patron des lieux ! Aymeric Leblanc, pâtissier-chocolatier de son état et croix-roussien d’origine s’est donc lancé dans l’aventure, après 13 ans en tant que salarié, notamment à la pâtisserie bio Dujarrier, désormais fermée (et tristement remplacée…).

Je me suis confortablement installée sur le canapé en cuir qui jouxte une des fenêtres donnant sur la rue, une place stratégique pour profiter à la fois de la fresque, du laboratoire élégamment vitré où travaillent Aymeric et son chef pâtissier, et de la douce lumière ambiante. Les pâtisseries à la carte sont classiques mais gourmandes, les horaires d’ouverture archi souples et on sent l’envie de satisfaire le client, avec une mini meringue et un carré de chocolat qui accompagnent la boisson. Une plus grande sélection de roïbos à la carte des thés et je serais comblée !

Vous savez où vous allez passer l’hiver maintenant ?!

L’Instant
3 place Bertone
69004 LYON
04 78 29 85 08

http://linstant-patisserie.fr ou sur Facebook

Ouvert du lundi au dimanche, de 8h à 19h.

Un thé + un gâteau : environ 7 euros. Tarte salée + salade à midi : 5,5 euros.

Aymeric propose également ses services de pâtissier-chocolatier pour des prestations de traiteur (goûters, candy bar). N’hésitez pas à faire appel à lui.

NB : La Croix-Rousse a toutes mes faveurs, ceux qui me lisent le savent. Voici un rappel de mes endroits favoris :
* Le Canut et les Gones, LE resto lyonnais que je garderais si je ne devais en choisir qu’un seul ;
* Entrée en matières, la boutique qui me fait rêver depuis plus de 10 ans, (mon porte-monnaie, moins, c’est bizarre !) et sa petite sœur plus récente, L’instant poétique ;
* Alter et Terre, enfin, pour être en accord avec sa conscience écologique et trouver un beau cadeau en bois pour Noël. NB : Ce magasin est fermé depuis janvier 2016 et a été remplacé par le caviste Bibovino.