29 Mar 2020 | 3

Cookies moelleux au chocolat (avec ingrédients modulables)

Comment allez-vous ? Comment cuisinez-vous pendant ce confinement ? Moi, pas beaucoup plus que d’habitude car je mangeais déjà chez moi quasiment tous les midis, et parce que je suis bien occupée entre un peu télétravail (mais pas assez…), l’école à la maison, les chroniques quotidiennes que j’ai lancées ici et la gestion du groupe Facebook « S’approvisionner localement » (que je vous invite à rejoindre si vous habitez Lyon, l’ouest ou les monts du lyonnais). Les enfants sont là (mais pas tous les jours car ils vont chez leur père aussi), on s’adapte et je cuisine simplement, en suivant les règles pleines de bon sens de Cléa Cuisine.

Du beurre, des œufs… ou pas !

Cette recette est la première que je vous propose de ma cuisine confinée et elle ne brille pas par son originalité. Mais vous l’apprécierez d’autant ! Cinq ingrédients seulement, dont deux modulables. Le beurre, si vous n’en avez pas ou devez vous en passer, peut en effet être remplacé par de l’huile de coco ou de la purée d’oléagineux, Quant à l’œuf, vous pouvez le substituer par de la compote de pomme ou de banane, ou encore de l’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches).

50 g x 4 = ? g

L’intérêt de cette recette tient aussi au fait que les proportions peuvent être multipliées (à l’infini !). L’occasion d’un peu de travail mathématique, ni vu ni connu, tout en préparant le goûter ! Je ne sais pas vous mais oublier les devoirs et préparer à manger avec un enfant, il n’y a rien de tel pour relâcher la pression, passer un bon moment (OK, parfois, je m’impatiente un peu, j’avoue) et mettre les compétences de l’enfant en valeur en le laissant faire seul·e.

Quelques minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et hop ! le goûter est prêt. Dégustez ces cookies tièdes, accompagnés de fruits de saison (oui, je sais, on n’a guère le choix pour le moment) : ils sont encore meilleurs.

Cookies moelleux au chocolat

Pour 6 cookies de taille moyenne (pour 2 ou 3 personnes : ça dépend des appétits !)

  • 50 g de beurre, d’huile de coco ou de purée d’oléagineux
  • 40 g de sucre
  • 1 œuf (ou 60 g de compote de pomme ou de banane, ou 45 ml d’aquafaba)
  • 75 g de farine (vous pouvez mettre une moitié de farine de châtaigne, de sarrasin ou de petit épeautre si la farine de blé vient à manquer : pas la totalité car il faut un peu de gluten quand même)
  • 50 g de chocolat (noir ou au lait. Je n’ai plus de pépites alors je coupe de gros morceaux dans la tablette)
  • Facultatif : un soupçon de vanille, des éclats de fruits secs, du pralin (réduisez alors la dose de sucre), des M&M pilés sur le dessus

1 – Faites fondre la matière grasse à feu doux (inutile si vous utilisez de la purée d’oléagineux).

2 – Mélangez-la matière grasse avec le sucre dans un saladier.

2 – Ajoutez l’œuf (ou la compote ou l’aquafaba), puis la farine, puis le chocolat. Mélangez à chaque étape.

3 – Déposez de petits tas de pâte, assez espacés les uns des autres, sur une plaque de cuisson (pas besoin de la graisser). Faites cuire environ 10 minutes à 180°C.

Et vous, avez-vous une recette, modulable ou pas, à partager avec nous pendant ce confinement ?

Take care, stay in & stay safe!

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3 comments

  1. Béren dit :

    Pas besoin de repos pour la pâte? Si c’est le cas, j’adopte tout de suite 🙂 Ca me frustre toujours d’être obligée d’attendre une heure avant de les faire cuire

    • Anne-Liesse dit :

      Zéro repos, Béren ! Il n’y a pas de levure donc pas besoin d’attendre. C’est pour ça que j’ai précise « moelleux » : ils n’ont pas le croustillant d’autres types de cookies.

      J’espère que vous allez tous bien.

      Je t’embrasse.

  2. […] les gougères, le fenouil rôti, la quiche, le houmous, le gâteau aux pommes express, les cookies mœlleux.On les fait sans y penser, en sachant qu’on va faire plaisir au plus grand nombre – ou au moins […]

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