03 Nov 2010 | 0

Petits mœlleux roquefort-poire

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Quel que soit le magazine que je lis, féminin ou news mag, je commence toujours pas les pages cuisine ou gastronomie. L’Express Styles, Elle, Le Monde 2, Le Nouvel Obs, Grazia ou Gala, quel que soit le magazine, direction page cuisine, sans détour. L’écologie et la culture se battent en deuxième place mais la politique nationale et internationale, la beauté et la mode passent après… quand elles ne passent pas à l’as. On ne se refait pas… Ce qui m’importe, c’est de découvrir un restaurant, un produit ou une recette, tout pour agrandir ma culture culinaire. Dans cette jungle médiatique, un hebdomadaire a mes préférences pour sa simplicité et son côté pratique et réaliste en cuisine. Il s’agit de Version Femina.

Ce supplément féminin à de nombreux j

pas des cupcakes, des mœlleux. A l’heure où l’on ressort les assiettes creuses et les cocottes fumantes, il m’a semblé approprié d’avoir un nouveau petit « munchie » (un truc à grignoter) pour accompagner les soupes. La petite taille de ces mœlleux les rendra aussi attrayants pour l’apéro, à côté de bâtonnets de légumes. Des mœlleux tomate-mozzarellaprésentés dans l’article du magazine, je n’ai gardé que la recette de base. Mon propre essai de mœlleux mozzarella-miel-romarin n’ayant pas été à la hauteur de mes attentes, j’en ai conclu qu’il était primordial d’utiliser un ingrédient plus fort (a priori, un fromage) qui parfume la pâte et lui donne du caractère. J’ai donc développé une version toute aussi agréable et mœlleuse mais plus pêchue – et allégée en matières grasses –

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